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1,5 kg de lotte sans déchets 250 g d’oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 5 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomates ½ bouteille de vin blanc sec 1 verre à porto de cognac 1 pincée de piment de Cayenne 2 morceaux de sucre 1 verre d’huile d’ [...]
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