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1 kg de lotte nettoyée 2 à 3 tomates pelées et épépinées 1 grosse échalote 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de créme fraîche 1 petit verre de cognac (pour flamber) huile d'olive 1 dosette de safran curry sel, poivre [...]
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