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Pour la crème brûlée: 100 g de foie gras frais 40 g de crème 10 g de lait 2 œufs Un peu de cassonnade Pour l'espuma de pommes vertes 150 g de crème 2 pommes granny smith 1 g d'agar agar Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four th.5/100°C. ÉTAPE 2 Co [...]
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