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500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d' ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5 badiane (ou anis étoilé) 4 échalotes (moyennes ciselées) 1 CaS de sucre 2 CaS de nuoc mam 2 bâtons de citronnelle 70 gr de concentré de [...]
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