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Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant [...]
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