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« Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créé et maintenu l’universelle prépondérance de la cuisine française. On ne saurait donc apporter trop de soins et d’attention dans leur apprêt . » écrivait Escoffier … Celle ou celui q [...]
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Ingrédients
- vinaigre
- carotte
- beurre
- carottes
- oignon
- échalote
- soja
- poisson
- compote
- saumon
- moutarde
- orange
- pomme
- wasabi
- poireau
- bouillon
- céleri
- cidre
- maïs
- bœuf
- canard
- épices
- panais
- kumquats
- sirop
- caramel
- olive
- kiwi
- lieu
- alcool
- epices
- légume
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Ingrédients
- vinaigre
- carotte
- beurre
- carottes
- oignon
- échalote
- soja
- poisson
- compote
- saumon
- moutarde
- orange
- pomme
- wasabi
- poireau
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