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Ingrédients 1,300 kg de poires bien mûres, soit 1 kg net 10 pistils de safran 200 g de noix de Grenoble grossièrement concassées 800 g sucre semoule ou cristal 3 cL eau pour faire le caramel 20 cL d’eau pour mouiller le caramel 1 jus de citron 2 g d’a [...]
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