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Depuis mes débuts en pâtisserie, j'ai, si je puis dire, une obsession de la belle meringue. J'ai commencé par de magnifiques ratés. Je ne sais même pas si j'oserai mettre les deux seules photos qu'il me reste de ces échecs. La première ressemblait plus à une galette de sucre cuit et la seconde [...]
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"Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit" ... Anthelme Brillat Savarin ... La Physiologie du Goût ...et autres petits bonheurs de Noël ...
