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Depuis mes débuts en pâtisserie, j'ai, si je puis dire, une obsession de la belle meringue. J'ai commencé par de magnifiques ratés. Je ne sais même pas si j'oserai mettre les deux seules photos qu'il me reste de ces échecs. La première ressemblait plus à une galette de sucre cuit et la seconde [...]
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