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30 portions 4 kg Carottes (2 kg Purée de carottes) 12 Œufs 8 Jaunes d'œufs 1 l Crème 1 Cuillère à café Noix de muscade râpée Sel et poivre La veille, cuire et réduire en purée les carottes. Peler les carottes et les couper en tronçons. Bouillir l’eau, sal [...]
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