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30 portions 10 kg Courge musquée entière = 5 kg Purée ½ l Crème 150 g Beurre 1 cà c Cumin en grains 1 cà c Cumin en poudre 1 cà c Curcuma en poudre Sel et poivre Éplucher et couper la courge en morceaux Cuir dans une grande casserole d’eau salée. [...]
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