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L'artisan qui mettra au point le Saint-Honoré laissera son nom à la préparation aérienne qui garnit le gâteau. Subtile alliance de crème pâtissière vanillée collée à la gélatine et de meringue italienne. Assez délicate à réaliser, elle vaut cependant la peine d'être adoptée. Un grand classique [...]
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