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Avec un reste de mayo qui accompagnait des fruits de mer, j'ai préparé quelques oeufs mimosa. Le secret est de peser les jaunes pour incorporer la même quantité de mayo. L 'équilibre de la recette en dépend. Avec 3 oeufs durs, j'ai obtenu exactement 50 g de jaunes et ajouté la même quantité de [...]
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