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Le persil tubéreux, ou racine de persil, est un de ces légumes anciens que j'aime utiliser l'hiver pour des soupes originales (voir la soupe potimarron-persil tubéreux et la soupe poire-persil tubéreux ). Ici, je l'ai associé au gingembre pour une soupe pleine de saveur.
Ingrédients
- [...]
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Ingrédients
- persil
- carotte
- gingembre
- farine
- poires
- pomme
- bouillon
- cassis
- panais
- bintje
- larges
- potimarron
- légume
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