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Pour 8 personnes: Veau 1,600 kg Oignons jaune 0,200 kg Vin blanc 0,10 l Farine 0,060 Pommes de terre 3 kg Tomate concentrée 0,080 Boquet garni Ail Fond brun de veau 1,5 l Garniture: Champignon de Paris 0,250 kg Beurre Petits oignons 0,255 kg Sucre et beurre Pai [...]
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