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Ingrédients pour réussir un fond brun de veau: 2kg d'os de veau 1/2 jarret de veau 1 pied de veau 2 carottes 2 oignons 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 10 grains de poivre 1 pincée de thym 1 pincée de marjolaine 1 pincée de romarin 2 cuillères à soupe de [...]
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