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La ganache est une préparation utilisée en pâtisserie. Il
s'agit d'un mélange de type émulsion entre deux éléments qui ne sont
normalement pas miscibles. La ganache est donc théoriquement le mélange
d'un corps liant (crème fraîche, beurre ou lait) et chocolat (noir,
blanc ou au lait, mais d [...]
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Ingrédients
- crème
- beurre
- lait
- chocolat
- cacao
- gélatine
- maïs
- cassis
- macaroni
- pralin
- creme
- ganache
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Ingrédients
- crème
- beurre
- lait
- chocolat
- cacao
- gélatine
- maïs
- cassis
- macaroni
- pralin
- creme
- ganache
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