Canard rôti

1 canard fermier de 3 kg 100 g de pruneaux dénoyautés 2 clémentines 2 pommes 50 g de sucre glace 1 verre d'armagnac 50 g de beurre sel, poivre Préparation[...]

canard : 1.5 kg fond de volaille : 10 cl sucre en poudre : 2 c. à soupe huile : 1 c. à soupe orange : 2 pamplemousse : 1 citron riz : 300 g vinaigre blanc : 1[...]

1 canard d'1.5 kg environ 1 carotte 2 échalotes 1 branche de céleri 1 brin de thym pêches jaune, raisin, cerises ou autres fruits de saison 250 g d'airelles[...]

1 canard fermier de Challans 6 clémentine 1 orange 4 c. à soupe de fond de volaille en poudre 5 cl de madère 5 cl de vinaigre de vin 10 morceaux de sucre 3[...]

1 canard de 2 kg 2 oranges non traitées 150 g de beurre 12 endives de même grosseur le jus d’1 citron 1 bouquet garni 15 cl de cognac 3 c. à soupe de miel de[...]

1 canard de 1,2 kg 1 potiron 2 mandarines le zeste et le jus de deux oranges 1 verre de vin blanc 4 gousses d'ail 4 feuilles de laurier 2 branches de romarin[...]

1 canard 100 g de lardons 5 poires 75 cl de vin blanc 3 c. à soupe de miel 2 gousses d'ail 1 oignon 100 g de beurre 2 branches d'estragon Sel, poivre[...]

2 kg de canard 10 cl de rhum 2 ananas 3 c. à soupe de miel d'acacia 1/2 c. à café du mélange quatre-épices sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four[...]

1 canard ou une canette de Barbarie 2 carottes 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de thym frais 20 centilitres vin blanc sec 10 centilitres huile[...]