Homard sans oseille muscadet huile piment

Préparation de homard épicé au gingembre avec champignons farcies aux tomates et saucisses fumées et sauce chili chinoise et à côté patates sucrées.

Je vous propose de travailler un ingrédient très rare et raffiné : le homard bleu. Je le sers dans une salade tomate-mozzarela, avec des tomates très gouteus...

Le homard bleu de Bretagne se présente à vous accompagné d'une subtile vinaigrette à la vanille et d'une garniture aux fèves pleine de fraîcheur. Une entrée ...

Ingrédients : 2 homards de 700 à 800 grammes, Champignons, truffes et leur jus, beurre. Pour la sauce : 200 grammes de velouté de poisson, 70 grammes de fumet[...]

1 homard vivant par personne pour un plat, pour 2 en entrée 200 g de beurre pommade 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail sel et poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

- du homard breton - du beurre salé - quelques pousses de salade Préparation Etape 1 Cuire le homard : Porter à ébullition de l'eau salée, y plonger le[...]

- du homard , (comptez une pièce de 800 g pour 2 personnes), - du beurre salé et pour la sauce du vin blanc , - des échalotes et encore du beurre salé ![...]

3 homards 100 g de beurre mou 3 c. à soupe de cognac sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Pour préparer votre homard grillé au four, faites chauffer une marmite[...]

4 homards moyens ou 2 gros 2 carottes 2 gros navets 1 gros poireau 1 citron 4 brins de menthe 3 c. à soupe d'amandes effilées 125 g de beurre sel, poivre[...]

1 homard vivant de 500 g environ 30 g de beurre Pour la sauce : 100 g de crème fraîche liquide 1 c. à café de cognac 2 c. à soupe d'estragon sel, poivre[...]

2 homards de 900 g 4 pommes de terre "roseval" 2 stigmates de safran 200 g de beurre 100 g de créme montée en Chantilly 80 g de caviar 200 g de fumet de[...]

Il y a du va et vient au jardin... Deux ratons laveurs... Deux mouffettes... Sans compter les chats des voisins, les chevreuils sporadiques, la perdrix, les[...]

Nombre de personnes - + 4 homards vivants de 350 g 80 g de carotte 100 g de oignon 30 g de beurre 40 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni Poivre Sel J'ajoute à[...]