Huîtres sans sardines

La saison des huîtres est commencée à mon grand bonheur! Depuis plusieurs années, en octobre, nous avons un party d'huîtres où chacun apporte des nouvelles[...]

  Vous allez probablement, et à juste titre, vous demandez pour quelle raison une recette d'huîtres se retrouve à la triperie. Les huîtres n'ont effectivement[...]

Au moment des fêtes on adore déguster des huîtres, que les gourmets apprécient pour leur chair délicate et iodée. En France, plus de 70000 tonnes d'huîtres[...]

J'avais déjà eu l'occasion de goûter les huîtres chaudes il y a quelques années chez mes beaux-parents, ainsi que chez mes parents. Bien que la version froide[...]

Ingrédients ( pour 6 personnes ) : - 36 huîtres numéro 1 - 1 botte de cresson + quelques feuilles pour la présentation - 20 cl de crème fleurette - 2 jaune[...]

Ingrédients ( pour 6 personnes ) : - 36 huîtres numéro 1 - 1 botte de cresson + quelques feuilles pour la présentation - 20 cl de crème fleurette - 2 jaune[...]

24 huîtres 6 échalotes 20 grammes de beurre 20 centilitres de champagne 4 c. à soupe de crème fraîche chapelure Préparation ÉTAPE 1 Éplucher et couper les[...]

12 huîtres 100 g de haricots verts fins 50 g de beurre 2 c. à soupe de caviar 25 cl de fumet de poisson Comté râpé Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four[...]

- 6 huîtres creuses/pers - julienne de truffe ou julienne de légumes, des épinards etc - sabayon - 3 jaunes d’ oeufs - 3 cuillères à soupe de cuisson des[...]

24 huîtres 300 g de jambon fumé 12 cl de Pommeau 100 g de crème fraîche 20 g de beurre Préparation ÉTAPE 1 A l'aide d'un couteau à huîtres, ouvrez les[...]

- 1 kg d’huîtres mal fichues - 1 poireau émincé - 20 cl de Chardonnay blanc - 3 échalotes émincées - Beurre salé - Le jus d’un citron vert - 2 cuillères à[...]

12 huîtres 2 jaunes d'oeuf 100 g de beurre 3 c. à soupe de champagne 5 c. à café de vinaigre de vin blanc 1 c. à café de jus de citron 1 c. à café de cerfeuil[...]

2 douzaines d’huîtres 1 échalote 6 c. à soupe de vinaigre de framboises du poivre en moulin 12 framboises fraîches du gros sel de l'huile d’olive quelques[...]

- 8 huîtres numéro 2 ou 3 - de la panure japonaise panko - un oeuf battu - quelques cuillères à soupe de farine - du poivre - de la bonne sauce soja - un[...]

- 12 huîtres - 100 g de céleri rave - 10 cl de crème liquide - Quelques pousses d' épinards ciselées - 10 g de beurre - Sel et poivre - Un peu de macis[...]