Quenelles - Avec de la viande

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 petites quenelles de volaille ou 4 grosses - quelques tomates séchées - purée de tomates séchées (ou sauce " pesto rosso[...]

Nombre de personnes - + Pour la sauce : sachet de queue de langoustines surgelées Beurre 2 poireaux 3 oignons 2 échalotes 1 brick de purée de tomate Huile[...]

Nombre de personnes - + 100 g de polenta 50 g de beaufort râpé 50 g de cerneau de noix 3 cuillères à soupe de crème liquide 30 cl de eau 30 cl de lait 2[...]

Nombre de personnes - + 400 g de Poissons blanc (colin, merlan, dorade, églefin, cabillaud...) 400 g de pain 40 cl de lait 4 oeufs 10 cl de cognac 75 g de[...]

Nombre de personnes - + 200 g de lardons fumés 4 pains ou 1 baguette de pain rassis 200 g de dés de jambon 4 oeufs 4 cuillères de lait 4 cuillères à soupe de[...]

Nombre de personnes - + 750 g de farine 3 oeufs 1 demi de levure chimique 1 demi de Sel 1 demi de lait (plus ou moins) J'ajoute à ma liste de courses[...]

Nombre de personnes - + 4 quenelles fraîches (nature ou volaille) Béchamel (selon le goût, moi j'utilise les petits paquets Tetra Brick car c'est tout prêt[...]

Nombre de personnes - + 250 g de veau dans l'escalope avec un peu de gras de rognons de veau 250 g de champignon de Paris 1 cervelle d'agneau (ou, mieux,[...]

Nombre de personnes - + Pour les quenelles : 120 g de semoule fine 25 cl de lait 1 oeuf 30 g de gruyère râpé Farine 1 pincée de muscade Sel Poivre Pour la[...]

Nombre de personnes - + 4 quenelles nature fraîches ( pas en boîte!) 4 tranches de jambon blanc cuit. 2 tomates Gruyère râpé . 30 cl de crême fraîche Poivre[...]

Nombre de personnes - + 4 quenelles 2 tranches de jambon 1 fromage de chèvre 1 boîte de tomate pelée (petit modèle) 2 noisettes de pâte de coing J'ajoute à ma[...]

Nombre de personnes - + 500 g de fromage blanc 500 g de farine 3 oeufs Poivre Sel Persil ou ciboulette hâchée J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1[...]

Nombre de boulettes - + 4 os à moelle de boeuf (dans le fût pour mieux extraire la moelle) 250 g de farine 250 g de chapelure 4 gousses de ail 1 bouquet de[...]

Nombre de personnes - + 2 boîtes de quenelle à la volaille 4 tranches de jambon cuit Béchamel Gruyère râpé J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 couteau[...]

Nombre de personnes - + 1 oignon 4 quenelles fraîches 1 boîte de tomate pelée en dés au jus 100 g de lardons 1 bouquet garni ou herbes de provence. Huile[...]