Pâté de foie sans volaille truffe

Une de mes recettes fétiches. Elle est facile, simple, versatile, adaptable et oh combien délicieuse! Cette version est à l'amaretto, mais n'importe quel[...]

Une recette de ma maman. Avec les quantités utilisées, on obtient 2 beaux pâtés. On peut facilement diviser les quantités par deux. Ingrédients pour 2[...]

Voici la recette de mon pâté maison. On le réalise en grande quantité pour mettre prêt à cuire en portion, au congélateur. Comme cela, quand on a envie, il[...]

Les derniers pâtés de foie remontent aux fêtes l'an passé et c'était au poulet, cette fois-ci je voulais faire changement j'ai utilisé du veau. J'ai trouvé que[...]

500 g de foie de porc bien épluché 250 g de lard gras sans la couenne 1 oignon 1 échalote Quelques brins de persil simple 50 g de beurre 50 g de farine 4 dl[...]

Je sais vous allez sourire, de voir sur mon blog à nouveau une recette de cochonailles maison... Hannnn! Alors même que je suis en général la première à[...]

Une de mes recettes fétiches. Elle est facile, simple, versatile, adaptable et oh combien délicieuse! Cette version est à l'amaretto, mais n'importe quel[...]

Nombre de personnes - + 600 g de foie de porc 350 g de lard 1 crépine 2 échalotes 2 oeufs 1 cuillère à café de cinq-épices 1 verre de liqueur de cognac 1[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de foie de porc 350 g de lard gras 250 g de poitrine de porc 200 g de pain 10 cl de lait 3 échalotes 2 oeufs 2 cuillères à soupe[...]

Nombre de personnes - + 1 foie de lapin 4 tranches de pain trempées dans du lait 4 oeufs (blancs en neige) 1 tranche de lard salé de 2 cm d'épaisseur 4[...]

Nombre de bocaux - + 1 kg de foie (au choix selon les goûts) 1 kg de porc 500 g de porc (à défaut, remplacer par 500 g de poitrine fraîche) 1 pot de poivre[...]

Nombre de terrine - + 500 g de foie de lotte 1 verre de cognac 2 oeufs Sel Poivre J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 mixeur 1 four 1 moule à cake[...]

Des champignons et des noix composent principalement cette chouette tartinade. J’ai remplacé les shiitakes que je n’avais pas par des champignons[...]