Petit salé

1 chou vert d'un bon kilo 800 g de petit salé 400 g de lard de poitrine 1 c. de farine 75 g de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Dessalez la viande et le[...]

800 g de viande de porc demi-sel (échine, travers, palette…) 500 g de lentilles vertes 4 saucisses à cuire (Morteau, Montbéliard…) 100 g de lard 2 carottes 2[...]

6 saucisses de Montbéliard 1.5 kg de viande de porc 150 g de lard maigre 500 g de lentilles 3 carottes 3 oignons 50 g de beurre 1 bouquet garni (persil, thym,[...]

1.5 kg de viande de porc 250 g de poitrine fumée 1 saucisse de Morteau 350 g de lentilles vertes 5 petits oignons 5 gousses d'ail 3 carottes 1 Marmite de[...]

Saucisses: 3 saucisse 3 saucisse Gelée de lentilles corail: 1/2 oignon 1/2 carotte 30 g de beurre 200 g de lentille corail 7 g d' agar-agar Jambonneau: 3[...]

1,3 kg de porc 1/2 sel (palette, pointe ou échine) 1 saucisse de Morteau 400 g de lentilles du Puy 1 gros oignon 3 clous de girofle 2 tranches de poitrine[...]