Brioche avec fécule

Ingrédients pour 8 personnes: 300g de farine 30g de fécule de maïs (maïzena) 14g de levain 25g de sucre 1 pincée de sel 4 œufs 70g de beurre mou 1 cuill. à[...]

C’est une recette de brioche inspirée de la méthode de Dan Lepard (Vu sur le site de ALTERGUSTO ) qui utilise un genre de béchamel pour réaliser certains[...]

C’est une recette de brioche inspirée de la méthode de Dan Lepard (Vu sur le site de ALTERGUSTO ) qui utilise un genre de béchamel pour réaliser certains[...]

La brioche suisse, si vous ne connaissez pas, c'est une viennoiserie à base de pâte briochée, de crème pâtissière et de chocolat. J'ai modifié un peu la[...]

La brioche suisse, si vous ne connaissez pas, c'est une viennoiserie à base de pâte briochée, de crème pâtissière et de chocolat. J'ai modifié un peu la[...]

Une belle brioche toute simple, mais tellement bonne ! Réalisée seulement avec de la farine de riz complète, fécule de pommes de terre et un tout petit peu de[...]

C'est la même recette de pâte levée que celle des briochettes aux pépites de chocolat , mais cette fois en version brioche au sucre. Vous pouvez soit faire des[...]

Pour faire cette brioche, j'ai testé une méthode appelée le poolish. Ce procédé permet de diminuer la levure, on obtient plus de moelleux et une mie plus[...]

Je crois que c’est officiel, j’ai développé une obsession pour les brioches… En même temps, qui n’aime pas les brioches ? Des gens[...]