Rognons avec noisette

4 beaux rognons de porc 250 g de champignons de Paris frais 50 cl de crème fraîche épaisse 1 verre de vin blanc 1 gros oignon 1 échalote 2 noisettes de beurre[...]

3 à 4 rognons de porc ou de veau 1 noisette de beurre 3 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de moutarde 10 cl de vin blanc 10 cl de madére 3 c. à soupe de créme[...]

4 rognons de veau un peu de graisse de rognon 2 oignons 2 carottes 4 échalotes 1 bouquet garni 1 c. à soupe de farine 1 bouteille et demie de bordeaux rouge 1[...]

Nombre de personnes - + 6 rognons de porcs 1 bouteille de vinaigre blanc 1 oignon 400 g de champignon de Paris entiers 1.5 l de vin rouge des Côtes du Rhônes[...]