Choucroute

Nombre de personnes - + 600 g de lotte 500 g de haddock de 500 g 1 kg de choucroute crue 4 oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à café de genièvre 1 bouteille[...]

Nombre de personnes - + 800 g de choucroute cuite 500 g de lotte coupée en gros cubes 500 g de lieu noir coupé en gros cubes 500 g de saumon coupé en morceaux[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de choucroute crue 1 palette fumée 1 porc 6 saucisses (Strasbourg ou Francfort) 4 saucisses de Montbéliard 1 saucisse de morteau[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de choucroute filet de merlu Lieu noir Saumon Poissons à chair ferme : 150 à 200 g par personne (soit 1 kg environ en tout) 2[...]

Nombre de personnes - + 4.5 kg de choucroute crue 22 saucisses francfort (la blanche) 3 saucisses de morteau 2 saucissons à l'ail fumé 8 tranches de ventrèche[...]

Nombre de personnes - + 1.8 kg de chou "CRU" 6 clous de girofle 2 gousses de ail 50 cl de vin blanc sec ou une bière blonde Poivre 3 cuillères à soupe de[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de chou cru 2 oignons 2 grands verres de bière ou de vin d'alsace 1 morceau de palette de porc fumée (1,5 à 2 kg) 6 saucisses de[...]

Nombre de personnes - + 500 g de haddock 500 g de choucroute crue dessalée 4 pommes de terre 1/2 cuillère à café de genièvre 3 feuilles de laurier 2 oignons 1[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de choucroute cuite (moi je la lave carrément à l'eau pour enlever le goût...) si pas cuit, la faire blanchir. 6 saucisses de[...]

Nombre de personnes - + 2 cuillères à soupe de huile 2 kg de choucroute crue 1 morceau de couenne de lard (à demander à votre charcutier) 2 oignons 1 ail 4[...]

Nombre de personnes - + 800 g de choucroute cuite 1 filet de haddock 300 g de lotte 2 lieux noirs 1 verre de vin blanc sec Genièvre Poivre Sel J'ajoute à ma[...]

Nombre de personnes - + 4 cuisses de canard gras, ou 4 cuisses de confit de canard 1 orange non traitée 30 cl de jus d'orange 1 kg de choucroute cuite 1[...]

Nombre de personnes - + 1 canard entier ou 4 cuisses de canard 200 g de poitrine fumée 1.5 kg de choucroute crue 2 oignons 500 g de purée de tomates 1 poivron[...]

Nombre de personnes - + 500 g de choucroute crue 500 g de compote aux rave crues 4 pommes de terre fermes à la cuisson 1 Saucisson vaudois (pour les Suisses!)[...]

J'ai trouvé cette recette sur internet. En faisant des recherches j'ai découvert peu à peu la belle histoire comment les canneberges sont arrivées aux Pays-Bas[...]