Choucroute - Avec de la volaille

Nombre de personnes - + 1.75 kg de choucroute (300 g par personne) 6 cuisses de canard confit 60 tranches de magret de canard séché (10 par personne) Mousse[...]

Nombre de personnes - + 1 saumon entier de 1,8 kg Court-bouillon de poisson 250 g de graisse d'oie ou de canard 200 g de ail Poivre Sel 2.5 kg de choucroute[...]

Nombre de personnes - + 4.5 kg de choucroute crue 22 saucisses francfort (la blanche) 3 saucisses de morteau 2 saucissons à l'ail fumé 8 tranches de ventrèche[...]

Nombre de personnes - + 4 cuisses de canard gras, ou 4 cuisses de confit de canard 1 orange non traitée 30 cl de jus d'orange 1 kg de choucroute cuite 1[...]

Nombre de personnes - + 1 canard entier ou 4 cuisses de canard 200 g de poitrine fumée 1.5 kg de choucroute crue 2 oignons 500 g de purée de tomates 1 poivron[...]

J'ai trouvé cette recette sur internet. En faisant des recherches j'ai découvert peu à peu la belle histoire comment les canneberges sont arrivées aux Pays-Bas[...]

Il me restait encore un fond de vin jaune et en cherchant sur ce libellé j'ai trouvé une recette de choucroute sur le site Simple et Gourmand . Cela tombait[...]