Choucroute sans curcuma muscadet

Museau de porc et tête désossée à la choucroute. Les grandes gueules, troisième  épisode. Ici il s'agit de la tête de porc désossée vendue sous une forme que[...]

Le chou reste du chou…, pas qu’aigre, mais parfumé de baies de genièvre, cumin, laurier, thym dans un bain heureux de riesling ! La choucroute garnie à ma[...]

Cette semaine, une petite envie de choucroute m'a envahie ... Un petit tour sur le net et voici la recette :) Pour préparer cette choucroute pour 6[...]

J'échangeais plus tôt dans la journée sur le mur Facebook d'une amie et je lui disais que je cuisinais ma choucroute avec du canard. Je lui ai promis ma[...]

30 portions 7 kg de choucroute 7 pommes de terre crue râpée 1 l vin blanc. ou de cidre, bière ou champagne. 3 feuilles de laurier 3 cac thym Cuillère à café 3[...]

Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit[...]

8 saucisses de Strasbourg (ou de Francfort) 2 saucisses de Lyon 1/2 palette de porc fumée 1/2 palette demi sel 400 g de poitrine demi sel 1.5 kg de choucroute[...]

1,5 kg de choucroute de navets salés 1 jarret 270 g de lard fumé 370 g de Kassler 430 g d'échine de porc 2 paires de knacks 2 oignons 700 g de pommes de terre[...]

1,5 kg de choucroute cuite 1 kg de pommes de terre 1,5 l de moules 500 g de crevettes roses 300 g de cabillaud 300 g de saumon 300 g de filet de haddock 1[...]

2 kg de choucroute 1 kg de petites pommes de terre fermes 400 g de lard fumé (coupé en tranches) 4 saucisses à cuire (type Montbéliard) 10 saucisses "knack"[...]

3,2 kg de choucroute crue lavée et égouttée 1.2 kg d'échine de porc demi-sel 800 g de poitrine de porc fumée 4 jarrets de porc demi-sel 8 petits boudins noirs[...]

2 kg de choucroute crue 750 g de lard salé 500 g de lard frais 500 g de lard fumé 8 saucisses 4 tranches de jambon à l'os 1 oignon 8 pommes de terre baies de[...]

1,5 kg de choucroute crue 600 g de filet de porc fumé 600 g de moules 300 g de crevettes 500 g de palourdes 500 g de praires 500 g de petits pois frais 25 cl[...]

1,2 Kg de choucroute 3 tranches de lard fumée 3 tranches de lard nature 2 saucisses de Montbéliard 3 saucisses fumées 6 ou 7 saucisses de Francfort du thym et[...]

250 g de saindoux 300 g de couenne de lard 300 g d'oignons 6 gousses d'ail 1 verre de vinaigre blanc 2 verres de vin blanc 6 clous de girofle ½ noix de[...]