Rôti de veau sans pain pamplemousse

RÔTI DE VEAU A « LA VOSGIENNE » Inspirée par le rôti à l’Aveyronnaise, j’ai décliné la recette à ma manière pour en faire un rôti à la vosgienne, au lieu du[...]

1 kg de rôti veau (sorti 1 h avant du frigo pour le maintenir à température ambiante) 5 fines tranches de jambon de Savoie 300 g d’emmental 10 fines tranches[...]

- 1 rôti de veau bardé et ficelé - 1 oignon - 2 carottes - 150 g de champignons de Paris - beurre - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 bouquet de[...]

1.5 kg de rôti de veau 2 couenne (dégraissées) 1 l de lait 1 poireau 1 carotte 1 oignon 2 branches de céleri 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon de[...]

Nombre de personnes - + 1 rôti de veau de 1,5 kg dans le carré ou le quasi bardé et ficelé 1 kg de carotte 2 oignons 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de rôti de veau 16 tranches de gruyère 8 tranches de jambon cru 8 tranches de lard fumé 1 barde de lard 40 g de beurre 4[...]

Nombre de personnes - + 1 rôti de veau de 1kg 20 cl de vin blanc 60 cl de eau 1 oignon 1 échalote 1 gousse de ail 4 cuillères à soupe de Huile d'olive 8[...]