Filet mignon sans pastis cailles

1 filet mignon de porc de 700 g 800 grammes champignon de Paris ou champignon crème 1 pâte feuilletée pur beurre 4 c. à soupe de crème fraîche à 15 % 3 c. à[...]

450 g de filet mignon de porc 180 g de champignons de Paris 75 g de madère 100 g de lait 60 g d'oignon 1 gousse d'ail 30 g de moutarde à l'ancienne 15 g de[...]