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Carpaccio de langoustines, Carpaccio de courgettes ww, Carpaccio de thon, Carpaccio de haddock, sauce crème/huile d'olive, aneth, coriandre, muscade, cumin, trait de vinaigre de Xérès et baies de Genièvre... Hmm la fraîcheur!, Carpaccio poires et Saint-Jacques, sauce Genièvre., Le Carpaccio de Pétoncles et Melon miel
Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine à l'avocat, saumon poché, tapenade, tomate séchée, parmesan et pignon, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine betterave et avocat
Soupe froide de green zebra, tartine de tomate confite, Soupe froide à la mangue épicée et au yogourt, SOUPE FROIDE FRAISES TOMATES BASILIC, Soupe Froide à la Tomate et Panzanella, Soupe froide de betterave à la féta (FR), Soupe froide de pêches jaunes , pastèque , piment et pain d'épices.
BOUCHÉES À LA COMPOTE DE TOMATES AUX ÉPICES, Bouchées briochées Epinards Fourme d'Ambert, Bouchées de raie frites (per tous et pour intolérants), Bouchées de naguère aux topinambours, pour un apéro 100% végétal (vegan), Bouchées et verrines diverses pour apéro dînatoire, Bouchées de raie frites (per tous et pour intolérants)