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Tofu à la jerk, salade de roquette moutardée à l'érable et frites de patates douces au parmesan, Tofu parmigiana, Tofu et aubergines braisés à la Sriracha, Tofu au piment et au citron, Tofu à la marmelade avec brocoli au tamari et aux amandes, Tofu à la purée de poivron, aux pistaches et au feta
Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine à l'avocat, saumon poché, tapenade, tomate séchée, parmesan et pignon, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis, Verrine avocat, poivrons et crevettes, Verrine de Houmous pois chiches, avocats, Pitacou Citron et piment d'Espelette, Verrine crème d'avocat et mousse au chèvre frais et fanes de radis
Carpaccio de langoustines, Carpaccio de thon, Carpaccio de haddock, sauce crème/huile d'olive, aneth, coriandre, muscade, cumin, trait de vinaigre de Xérès et baies de Genièvre... Hmm la fraîcheur!, Le Carpaccio de Pétoncles et Melon miel, Carpaccio et tartare de cèpes au basilic et au jambon Ibaïona par Michel Cassou-Debat, Carpaccio de boeuf à l'italienne et américain au couteau
Tiramisu aux tomates confites, Tiramisu parmesan & tomates confites, Tiramisu parfum de garrigue, biscuit épicé maison, Tiramisu aux tomates confites et parmesan, Tiramisu parmesan & tomates confites, Tiramisu aux 2 saumons, st jacques et tagliatelles de courgette pour le concours BOCO Noël 2013
BOUCHÉES À LA COMPOTE DE TOMATES AUX ÉPICES, Bouchées briochées Epinards Fourme d'Ambert, Bouchées de raie frites (per tous et pour intolérants), Bouchées de naguère aux topinambours, pour un apéro 100% végétal (vegan), Bouchées et verrines diverses pour apéro dînatoire, Bouchées de raie frites (per tous et pour intolérants)
