Divers avec aiguillettes

POUR LE CAKE : - 150 g de farine - 3 oeufs - 10 cl d'huile ( moitié huile d'olive et moitié tournesol - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé - 10 pétales de[...]

- tripes mouton - légumes - épices - persil - la coriandre - menthe - oignons - ail - tomates en petits dés - sel - poivre - ras el hanout - paprika[...]

- 250 g de blanc (environ entre 7 et 8 oeufs) - 250 g de poudre d’amande - 400 g de sucre glace - 100 g de sucre en poudre - du colorant rouge Préparation[...]

600 gr d' aiguillettes de canard . 2 poireaux . 2 oignons . 8 feuilles de brick. 100 gr d' amandes effilées. 1/2 cuillère à café de curry. 1/2 cuillère à café[...]

- 250 g de foie gras cru - 15 cl de porto - 150 g de stollen - 4 pigeons vidés et parés - 1 carotte - 1 oignon - 100 g de raisin sec - 800 g de pomme de terre[...]

- 6 oursins - 4 dl de crème liquide - 2 oeufs - 1.5 dl de fumet de poisson - 1 fenouil - 1 oignon - de l' huile d'olive - sel - poivre Préparation Etape 1[...]

TERRINE FORESTIERE AUX AIGUILLETTES DE CANARD : Pour 5 à 9 pots de 200 g à 500 g : - aiguillettes de canard - 300 g de veau haché - 300 g de porc haché[...]

Pour un moule à génoise de 20 cm de diamètre : 125 g de beurre pommade 125 g de sucre semoule 3 œufs tempérés 175 g de farine 50 g d'amidon ou fécule (maïzena[...]

- 500 g de tomates cerises encore vertes - 3 branches d'estragon - une branche de thym ou de sarriette - Coriandre et poivre en grains - 1 demi-litre de[...]

Pour le Tartare de mangue : - 1 mangue - 4 tomates fermes - 1/2 concombre - 1/2 oignon rouge - 2 cuillères à soupe de câpres - Sel - poivre - gingembre en[...]

600gr d'aiguillettes (de magrets ou filets de canard) 2 oignons 2 gousses d' ail 1 courgette 1/2 poivron vert 2 boîtes de tomates concassées Persil 1 branche[...]

Génoise : 6 oeufs 200 g de sucre 150 g de farine une pincée de sel zeste d'un citron vert (facultatif) 1/2 cuillère à café de canelle (+1 sachet de noix de[...]

Ingrédients: Il vous faudra pour 4 cocottes : 600 à 700 gr de pommes de terre moyennes (spécial vapeur) ½ litre de lait 100 gr de fromage à raclette. 20 cl de[...]

- 250 g de poitrine de porc fraîche pas trop maigre - 650 g de porc (épaule) ou moitié porc et veau ou aussi volaille - 250 g de mie de pain - 30 cl de lait -[...]

Pour 1 terrine de 1 kg: - 300 g de foie de porc - 350 g de gorge de porc - 350 g de poitrine de porc - 120 g de barde - 100 g de crépine - 1 oignon - 1 gousse[...]

Bouillon de poule (fait maison) ou en cube 1/2 sachet de champignons noirs 1/2 boite de pousse de bambou 1/2 pot de pointes d' asperges 6 à 8 aiguillettes de[...]

- Un faisan , - 180 g de foie gras cuit, - une pâte feuilletée , - un jaune d’ oeuf , - 10 cl de fond de veau , - quelques brins de persil, - 5 cl de crème, -[...]

- 250 g de pieds-de-mouton - 250 g de mie de pain - 1/2 l de bouillon de volaille - 4 oeufs - 8 cl de crème épaisse - 1 oignon - 50 g de beurre - 1 cuillère à[...]

- 250g de beurre mou - pommade -1 sachet de sucre vanillé ( ou une cuillerée d'extrait de vanille ) - 250g de sucre en poudre - 3 oeufs - 125g de maïzena -[...]

- 2 pâtes feuilletées - 1 belle escalope de dinde - 1 petite boite de champignons - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 tasse d'eau de bouillon[...]

- 1 cou d'oie - 400 g de chair d'oie - dont le foie, le coeur - 200 g de lard gras de porc - 200 g de poitrine fraîche de porc - 1 oeuf - 20 g /kg[...]