Divers avec lait

Boissons Alcoolisées Bière chinoise 青岛啤酒píjiǔ Vin jaune chinois花雕酒huādiāojiǔ Vin sucré au riz gluant et au levain 糯米酒 nuo mi jiu Boissons non-alcoolisées[...]

Voilà déjà plusieurs Noël que je tente d'obtenir un panettone digne de ce nom. Je crois que j'ai connu toutes les galères possibles et imaginables... moule[...]

Toutes les occasions sont bonnes à prendre et célébrer la Sainte Lucie comme en Suède en est une ! Des brioches moelleuses et au goût subtil de safran ... je[...]

J ai voulu faire une tropézienne dans mon cercle, ici acheté chez mon partenaire Suner GIF, et je n aurais pas du!! Non pas à cause du cercle, car ma brioche[...]

Décembre... la Saint Nicolas.... Bientôt Noël... Bientôt les petits bonhommes de pains d'épices, avec le vin chaud... Et ce mois-ci, l'épice à l'honneur dans[...]

Ici en Alsace, les traditions de la Saint Nicolas (le 6 décembre pour les non initiés) sont encore bien ancrées et l'on a l'habitude de manger des Mannalas ce[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1240 grammes Pour réaliser la pâte à brioche 700 g de farine T45 10 g de sel 40 g de sucre cristallisé 100 g d'oeufs[...]

Boissons Alcoolisées Bière chinoise 青岛啤酒píjiǔ Vin jaune chinois花雕酒huādiāojiǔ Vin sucré au riz gluant et au levain 糯米酒 nuo mi jiu Boissons non-alcoolisées Lait[...]

1 pain, 57 pp, 40 flexip. 10 cl d'eau 20 cl de lait écrémé 40 g de beurre 41 % en pommade 500 g de farine type 55 ou 65 5 g de sel 2 cs d'édulcorant ou de[...]

J'avais déjà fait un pain japonnais ( ici ) avec la méthode du tangzhon (une sorte de levain), j'avais bien aimé mais ça faisait plus brioche, cette fois-ci je[...]

Le cramique, notre pain brioché à nous, Belge, chaque boulanger a sa recette, avec ou sans sucre perlé, plus ou moins de raisins, très aéré, plus dense,[...]

Vu que c'est toujours la saison du gibier, impossible de passer à côté en période de fête. Servi en petit bol lors d'un apéro dinatoire, ce civet de chevreuil[...]

Je suis toujours en quête de nouvelles recettes de pain, de nouvelles textures ou de nouvelles manières de faire. Les blogs chinois ou sino - malaisiens sont[...]

Un peu plus tôt, cette semaine, je vous ai parlé des cadeaux de Noël que j'ai reçus avant la date. Aujourd'hui, je vous présente le deuxième livre consacré à[...]

J'ai craqué les amis, je me suis offert Le Grand Livre de la Viennoiserie co-écrit par 4 talentueux boulangers Jérémy BALLESTER , Jean-Marie LANIO , Olivier[...]

- 200g de levain - 250g d'eau - 60g d'huile de colza - 25g de lait en poudre - 50g de sucre - 200g de farine de maïs - 300g de T65 - 10g de sel - 80g de[...]

Pain d'épices de Christophe Felder Et voici comme promis une recette de Christophe Felder issue de son livre Gâteaux dont je viens de vous parler (clic) (et[...]

Bonjour Voici encore une bonne recette. De temps en temps on achète des fougasses à la boulangerie mais elles coutent super chers donc j'ai essayé d'en faire[...]

Je ne pouvais pas continuer mes tests des recettes du Grand Livre de la Viennoiserie sans passer par la base de la viennoiserie que sont les pains au chocolat[...]

Chouette c'est le week end! Je vais pouvoir cuisiner ;-) Mon levain bulle depuis vendredi matin et mon pain repose depuis hier soir. Pendant la seconde levée :[...]

Tu noteras, Voyageur avisé, que le Chaudron a l’air de se plaire au royaume des Indes ! Du reste, c’est avec une étonnante bonne volonté *[...]