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Carpaccio de betterave au fromage de chèvre, carpaccio de boeuf, Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de betteraves et pétoncles sur ardoise de sel de l’Himalaya, Carpaccio de boeuf aux shiitake..., Carpaccio de betteraves et pétoncles sur ardoise de sel de l’Himalaya
ROULEAUX DE PRINTEMPS AU HOMARD, Rouleaux de printemps asperges/langoustines, sauce wasabi/coriandre, Rouleaux de printemps au tartare de saumon, les rouleaux de printemps de Gabrielle, Rouleaux de printemps de saumon frais & mayonnaise allégée citron vert-piment-gingembre, Rouleaux de printemps au poulet - parce que je n'avais pas ni de crevette, ni de vermicelle ni de soja... C'est ça quand on fait les fonds de tiroirs
Saumon Mariné, Sauce Gravlax et Blinis au Sarrasin, Saumon mariné au vin blanc et fines herbes, grillé au barbecue ou à la plancha, Saumon mariné au vin blanc et fines herbes, grillé au barbecue ou à la plancha, Saumon mariné au soja, parfums de sésame et touches de wasabi, Saumon mariné au soja, parfums de sésame et touches de wasabi, SAUMON MARINÉ À LA BETTERAVE, À LA CORIANDRE ET À L'ORANGE ET SALADE DE CÉLERI-RAVE AUX POMMES