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Verrine de clémentines au chocolat et spéculoos, Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine mousse de fraise, rhubarbe coulis de mangue, Verrine de pomme au caramel à la fleur de sel et crème mascarpon, Verrine foie gras, pommes caramélisées, chapelure de spéculoos