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Verrine de clémentines au chocolat et spéculoos, Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan
Salade de fruits exotiques, ananas, mangue, fruit de la passion, Salade de fruits frais, Salade de fruits, ananas, kiwi, passion, chantilly Rhum-coco, Salade de fruits d'eau, fraises & framboises et vinaigrette sucrée aux agrumes, Salade de fruits à la vanille, Salade de fruits crémeuse