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Foie gras grillé condiment rhubarbe/gingembre selon Ledeuil, Foie Gras en Terrine et Chutney de Kumquats, Foie Gras aux Mirabelles, Foie gras poêlé, pomme cuite et sauce au cidre, Foie gras de canard poêlé sur lit de poires, FOIE GRAS MI-CUIT À LA VANILLE ET SON CHUTHNEY DE RHUBARBE : MA PARTICIPATION AU MMM !!!!
CarpacciO de Pink Lady, FrambOises Fraiches et Jus CitrOnné, Carpaccio de daurade, Carpaccio de granny et betteraves au magret, Carpaccio de radis noir au vieux comté, Carpaccio de radis noir vinaigrette aux tomates séchées et sauce fromage blanc ciboulette, Carpaccio de granny et betteraves au magret
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de fruits de mer, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème, Verrine de foie gras, pain d, Verrine de céleri et radis noir à la rémoulade et coppa