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Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache, Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes, Carpaccio de betteraves, Chabichou, pommes et noix de pécan, CARPACCIO de CèPES et SOUPçON de TRUFFES, CarpacciO de Figues aux Fruits Secs
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