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VERRINE DE PANNA COTTA À L’ORANGE ET SON COULIS DE BLEUETS, Verrine de betterave, Verrine avocat, saumon fumé et chantilly ail et fines herbes, Verrine aux deux saumons et sa chantilly citronnée, Verrine aux fraises et aux fruits rouges, à la fleur d'hibiscus et au cynorrhodon, sans gluten et sans lactose, Verrine mousse de chèvre Pyramide au crabe, choux fleur, concombre, curry et sa tuile au thym frais et sésame
Bouchées apéritives (improvisées) aux noix de pétoncles, Bouchées de Fourme d'Ambert et salade de fraises à l'huile d'olive fruitée, Bouchées d'escargots et fromage frais, Bouchées de Fourme d'Ambert et salade de fraises à l'huile d'olive fruitée, Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo), Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo)
Carpaccio de pamplemousse aux oignons verts, CarpacciO de Truite Fumée aux Agrumes et Fleurs, Carpaccio de Bar, Carpaccio de saumon à la pomme Granny, Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales, Carpaccio de Saint Jacques à l'orange sanguine et gingembre (Carpaccio of scallops blood orange and ginger)
Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte Salée au Saumon Fumé et Concombre, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis aux épinards et aux algues sans gluten et sans lactose, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis à la crème de roquette, crème fouettée à la ciboulette, truite fumée, oeufs de truite et baies roses
Soupe froide de courgettes { au pesto de roquette & menthe }, Soupe froide de haricots mungo au riz et au sucre candi 冰糖绿豆粥 bīngtáng lǜdòu zhōu, Soupe froide de haricots mungo au riz et au sucre candi 冰糖绿豆粥 bīngtáng lǜdòu zhōu, Soupe froide de haricots mungo au riz et au sucre candi 冰糖绿豆粥 bīngtáng lǜdòu zhōu