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Verrine au coeur de palmier, Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives, Verrine "Fenouil, homard" et son nuage à la bisque, Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, VERRINE AU CRABE ET À LA MANGUE
Bouchées de poireaux à la mimolette, Bouchées au concombre et au roquefort, Bouchées de viande de grison au fromage frais & au pamplemousse, Bouchées aux œufs de lompe., Bouchées de saumon farcies aux crabe et fromage., Bouchées de concombre à la truite fumée, au chèvre, aux canneberges et au romarin
CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio de saumon au yuzu, Carpaccio de saumon, fromage scamorza et pomme, Carpaccio de thon
Blinis au saumon fumé, Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis ultra simples et rapides , inratables !, Blinis léger saumon fumé et crème légère au citron vert et gonbawa, Blinis de Courgettes au Blé Noir, Blinis et fenouil braisé au citron
Sandwich au tofu, Le Sandwich du Samedi # 2 : Egg Muffin à la Ciboulette, Sandwich végétarien spécial "le match des moelleux" avec Harry's et Marmiton : l'Argentine, Sandwich baguette épi à partager, Sandwich aux bâtonnets de poisson pané et à la sauce tartare (Vegan), Sandwich cake, le gâteau frais de l
Feuilleté au saumon, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate, Feuilleté saumon poireau, oOo Le feuilleté géant au Comté, jambon et poireaux oOo, Feuilleté aux asperges, sauce poulette citronnée et ail des ours
TOMATES FARCIES AU THON, MACÉDOINE ET MAYONNAISE, Tomates farcies d'escargots et pommes de terre charlotte aux herbes du jardin, Tomates farcies au thon, yaourt et ciboulette, salade d'herbes du jardin, Tomates farcies à l'avocat et crevettes, Tomates farcies aux pâtes, Tomates farcies au poulet, philadelphia et olives
CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, CHARLOTTE DE LÉGUMES AU FLAN, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes, CHARLOTTE AU RIZ, JAMBON, PETITS POIS, POIVRON ROUGE, Charlotte aux courgettes, poireaux et saumon fumé, sauce au yaourt