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Cassolette de homard et son sabayon à la ciboulette, Cassolette de maroilles aux champignons & aux moules, Cassolette de moules et fondue de poireau au paprika, Cassolette Noix de saint jacques-crevettes au vin blanc, Cassolette de Saint Jacques, Cassolette relevée de noix de saint jacques aux légumes...
Verrine de mousse marscarpone au chocolat, éclats de spéculoos, Verrine de pomme au caramel à la fleur de sel et crème mascarpon, Verrine foie gras, pommes caramélisées, chapelure de spéculoos, Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, Verrine de fromage blanc à la fleur d'oranger et pistaches caram, Verrine printanière fraise-vanille