Divers

Si l'on craint une préparation trop salée, il est toujours possible de laisser tremper les olives une heure ou deux dans l'eau avant de les mixer. Ingrédients[...]

Si l'on trouve du talon de jambon blanc chez le charcutier, c'est l'idéal. Un cake bien garni, pratique pour les pique-niques ou l'apéritif. Pour 1 moule de[...]

Avec des fruits juteux, mieux vaut cuire les tartes façon tatin, la pâte ne sera pas détrempée. Si vraiment les fruits sont trop aqueux, les précuire au four[...]

Cuisine du placard : j'avais de la pâte feuilletée maison au congel ainsi que du saumon et des épinards. Un peu de crème uht, du vin blanc et hop ! In[...]

C'est la période des fraises et des framboises alors l'idéal est de les accompagner de petits fours secs tels que les tuiles. Pour 30 tuiles 70g de blancs[...]

Plus rapide à préparer que le pain de mie ultra moelleux - lien - , plus riche que le pain anglais - lien - qui s'utilise essentiellement pour les[...]

Lorsque Cher et tendre m'a dit qu'il se rendait à Troyes et me rapportait des andouillettes, j'ai hurlé "au secours". Non pas que je n'apprécie pas les[...]

Je sais, les beignets, ce n'est pas très bon pour la santé mais une fois de temps en temps ... L'assiette proposée ici était pour quatre, soit une petite[...]

La première fois que j'ai réalisé un " pecan pie " ou encore tarte aux pacanes, j'ai respecté fidèlement la recette québécoise que l'on voit un peu partout et[...]

Il s'agit ici d'une variante du délicieux pain d'épice de Tante Marcelle . J'ai ajouté du melon confit, et sur le dessus, du sucre casson avec des amandes[...]

Pour les tartes aux fruits juteux, j'aime employer de la pâte levée. Elle absorbe bien le jus, ainsi la pâte n'est pas détrempée. Le streusel renforce ce rôle[...]

- Qu'est-ce que tu prépares ? me demande ma fille. - Des tripes. - Tu ne peux pas faire des trucs normaux ? (Il est vrai que la veille, j'avais cuisiné des[...]

De retour sur la côte basque, je propose cette recette gourmande réalisée par Maxime, mon neveu. Excepté l'oignon, rien à éplucher : du fast food de luxe.[...]

J'ai pioché cette recette de tomates au four chez Christelle Robin - lien - dans le cadre du Tour en cuisine - lien - . Tout le monde connaît ces tomates au[...]

La période des vacances est propice aux goûters et l'on peut réaliser le fameux marbré avec un simple fouet. C' est l’un des gâteaux préférés des[...]

Pour changer un peu de la présentation habituelle dans les plats à feu, j'ai voulu cuire le gratin dans ce plat en alu et j'ai utilisé du papier sulfurisé.[...]

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas publié de billet consacré exclusivement à la boulange, il fallait y remédier.... Trancher ces torsades et les[...]

Je n'ai pas toujours été amie avec la soupe à l'oignon, notamment lorsqu'on vous la sert au bout de la nuit, le jour de la Saint-Sylvestre par exemple. Pour[...]

Cette fois, c'est en paupiettes que j'ai utilisé mon reste de pot-au-feu . Recette de Stéphane de Cotterd approuvée par tous et en particulier par Cher et[...]

Les truffes, c'est Noël, alors j'utilise toujours cette recette simplissime qui fait son petit effet. Cette fois, j'ai simplement enrobé la ganache de[...]

Avec des speculos maison - lien - , qui sont moins sucrés, c'est vraiment pas mal. Pour 5 verres 250g de fraises 250g de mascarpone 100g de speculos 70g de[...]

Je remonte l'une des plus anciennes recettes du blog, le dessert sans prétention de tous les jours. On prépare cette crème partout, même en vacances, lorsque[...]

Le vin blanc est indispensable, il relève magnifiquement ce petit gratin parfumé, facile à faire. Parfois, j'ajoute des champignons. Ingrédients 500 g de[...]

C'est le sujet sensible, je ne plaisante pas avec la quiche lorraine. Je vous ai déjà parlé de celle que l'on obligeait à manger à la cantine de mon collège,[...]

Pour faire plaisir aux ados, comme s'ils n'en consommaient pas assez ! L'utilisation d'une farine pas trop raffinée, de la T65 par exemple est nécessaire pour[...]

Une boisson légèrement alcoolisée, bien parfumée, très agréable à boire. J'ai acheté une eau minérale aromatisée à la pêche mais l'on peut tout aussi bien[...]

Le terme ricotta qui signifie "recuit", indique qu'à l'origine ce fromage est fabriqué avec les résidus de fabrication d'autres fromages. On y ajoute du lait[...]

Un nouveau tour en cuisine et une recette sympa de Claire . J'avais un beau morceau de poitrine fumée en réserve, alors je l'ai utilisé pour ce petit gratin.[...]

Même si c'est la pleine saison des fruits, on peut aussi avoir envie d'un petit entremets sans prétention, facile à faire et que l'on peut préparer à l'avance[...]

Cher & Tendre me demande toujours combien de Maroilles doit-il rapporter lorsqu'il part en déplacement dans le Nord. Pour autant, quelle que soit la[...]

Cette spécialité niçoise se sert accompagnée de pistou, délicieuse sauce au basilic, et de parmesan. Je présente les pâtes séparément, sinon elles continuent à[...]

Plutôt que des mini gougères individuelles en apéritif, j'ai décidé de présenter une énorme gougère bien dodue en entrée avec une salade verte. Servie bien[...]

En tant que marraine du défi #13 initié par Flo, de ma petite cuisine gourmande dont le thème est : "Les recettes oubliées de nos grands-mères", je propose le[...]

En plein coeur de l'été, on utilise des tomates fraîches bien entendu mais pour le moment, je préfère les tomates pelées en conserve. Le secret de la[...]

C'est le moment ou jamais de prendre son panier et d'aller aux mûres, de récolter les noisettes. Les pommes et les poires doivent profiter encore un peu des[...]

De retour du marché, comment jeter les cosses des petits pois tout frais ou encore les fanes vert tendre des radis ? Et hop, une petite soupe légèrement[...]