Divers

Les oeufs brouillés ne nécessitent pas de technique particulière, simplement un peu de patience. Il suffit de les faire cuire à feu doux, tout en les[...]

C'est en voyant le chausson aux pommes de Julia que j'ai repensé à cette recette de Lenôtre dont je me suis inspirée. Je reprends également son introduction :[...]

Les treize desserts étaient autrefois treize pains ronds, un gros représentant le Christ, les autres les apôtres, disposés sur trois nappes blanches de taille[...]

On peut lire dans "Le carnet d’Épicure " de Potel & Chabot : "Anna Deslions, dite la lionne des Boulevards, était une célèbre courtisane du Second[...]

Un dessert express qu'il est encore possible de préparer à la dernière minute. Pas trop cuite, la crème reste bien moelleuse. Il ne reste plus qu'à l'associer[...]

Le jour de Noël, pas de recettes mais juste une idée de friandises, les fameux fruits déguisés. Des abricots secs, des pruneaux et des dattes fourrés de pâte[...]

Le chou préparé de cette manière accompagne bien le gibier mais plus simplement un rôti de porc , de la volaille ou encore une bonne saucisse de Toulouse.[...]

Avec la même pâte que les bretzels , on forme de petites navettes que l'on plonge dans un bain avec du bicar bonate. L'intérieur est tout moelleux et[...]

Pour Noël, les enfants m'ont offert "Le meilleur des desserts" de Françoise Bernard & Sébastien Gaudard. Il faut dire que je suis totalement fan de ce[...]

Depuis que j'ai découvert le gratin préparé avec des pommes de terre cuites et non pas crues, je ne cesse d'en cuisiner. C'est mille fois meilleur à mon sens.[...]

En hiver, c'est toujours un peu la même rengaine : soupes, gratins et compotes. Alors aujourd'hui ce sont les poireaux qui sont à l'honneur. Ingrédients 4[...]

Le chou de Milan est cultivé principalement en Toscane où il est l'ingrédient essentiel de cette soupe dans laquelle entrent aussi des haricots. On la prépare[...]

Avec ce dessert, je participe au défi " passe-plats entre amis " organisé par ma chère Corinne du blog Mamou & Co , selon le thème choisi par Béatrice du[...]

Trois aumônières comme autant d'années d’existence ! Comme je le précise toujours, n'utiliser que des pommes à cuire , c'est le contraste entre l'acidité[...]

Avant la déferlante de crêpes, un plat léger ! C'est l'équivalent des poireaux vinaigrette , pour changer un peu d'autant que nous sommes actuellement dans la[...]