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Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de saumon, coriandre fraîche, citron vert, féta et framboises (recette express), CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, Carpaccio de thon fumé, fleur de tomate, Carpaccio de haddock, sauce crème/huile d'olive, aneth, coriandre, muscade, cumin, trait de vinaigre de Xérès et baies de Genièvre... Hmm la fraîcheur!
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, VERRINE DE PANNA COTTA À L’ORANGE ET SON COULIS DE BLEUETS, Verrine façon Pomme d'Amour - Concours Saint-Valentin Pink Lady, Verrine de betterave, Verrine avocat, saumon fumé et chantilly ail et fines herbes, Verrine aux deux saumons et sa chantilly citronnée
Foie gras de canard poêlé sur Risotto à la Myrte et à l'huile de truffe, Foie gras poêlé sur lit chutney de mangues et pommes de terre sarladaises, Foie Gras aux Mirabelles, Foie Gras Figue Pistache et Pain d'Epices, Foie gras au micro-ondes, Foie gras de canard poêlé sur Risotto à la Myrte et à l'huile de truffe
Bouchées d'escargots et fromage frais, Bouchées Bourguignonnes aux saveurs épicées., Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo), Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo), Bouchées apéritives {endive et saumon fumé}, Bouchées aux saveurs du Sud (Crêpes de petit épeautre, poivrons et olives, garnies de chèvre frais au thym et chorizo)
Soupe froide de courgettes { au pesto de roquette & menthe }, Soupe froide mexicaine, Soupe froide de concombre au yaourt de brebis , à la menthe et au citron, Soupe froide de concombre au yaourt de brebis , à la menthe et au citron, Soupe froide de concombre au yaourt de brebis , à la menthe et au citron, SOUPE FROIDE DE COURGETTE ET PESTO DE ROQUETTE
Pain perdu de Saint Jacques aux poires et noix, Pain perdu de Saint Jacques aux poires et aux noix, Pain perdu roulé à la pâte à tartiner et aux bleuets ou French toast Roll-Ups, Pain perdu roulé à la pâte à tartiner et aux bleuets ou French toast Roll-Ups, Pain perdu de Saint Jacques aux poires et aux noix, Pain perdu de Saint Jacques aux poires et noix
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis aux épinards et aux algues sans gluten et sans lactose, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis au tartare de saumon
Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte printanière aux asperges et au chèvre frais, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique