Divers sans pain croûtons

- 18 noix de Saint- Jacques surgelées - un homard cuit - 6 grosses gambas - 6 grosses langoustines - 12 scampis - 100 g de crevettes grises - 2 échalotes - 1[...]

Il semblerait que le mahi mahi en sauce vanillée soit un classique de la cuisine tahitienne. J'ai trouvé la version mangue-vanille de Giada de Laurentiis très[...]

Ahhhh, c'était bien, c'était beau, les îles Gili, ses plages et ses tortues, Ubud, sa jungle, ses spas, Jimabaran, ses homards grillés sur la plage, les[...]

Mi-cuit au chocolat noir, menthe infusée, noix concassées et crème anglaise Poulet normand poché à la citronnelle, risotto crémeux lait de coco/coriandre[...]

Ma nouvelle semaine de menus. LUNDI Steack Fricassée de Brèdes Riz Glace MARDI Poireaux Vinaigrette Saucisse Grillée Purée de Carottes Dessert MERCREDI[...]

Épices Mélange d'épices BBQ pour poulet Mélange de soupe à l'oignon maison Mayonnaises Mayonnaise à l'avocat Mayonnaise au homard Pestos Pesto de betteraves[...]

30 portions 5 kg Fenouil 150 g Oignons hachées 1 dl Huile d'olive 2 Jus de citron 1 dl Lait Sel et Poivre Fines herbes: Persil, Ciboulette, Cerfeuil, Estragon,[...]

- 1 petite queue de homard - huile d'olive - jus et zeste d-1/2 citron vert - cumin - graines de fenouil - poivre - fleur de sel - 1 bagel - ½ avocat -[...]

4 tourteaux décortiqués (ou crabe en boite mais moins bon...) 1 échalote 1 gousse d'ail 2 tomates épinées ½ boite de bisque de homard 1 c. à soupe de farine ¼[...]

Nomard parce qu'il n'y a pas de homard. Ok; pas drôle. Faites venir l'été à moi avec ceci! Je dis ça parce qu'il me semble que les sandwiches au homard sont[...]

J'ai acheté la purée de homard aux Pays-Bas dans un magasin pour professionnels de la restauration. Quand j'ai utilisé un peu de cette pâte pour la première[...]

Suite à un essai raté de pâté aux fruits de mer donné par Chaudron2 (je suis nulle avec la pâte à rouler...), il était loin d'être question de m'avouer vaincue[...]

photo Gato Azul (2007) crevettes et homard en coupes de tulipes bio et crosses de fougères à l'autruche shrimp and lobster in organic tulip cups and[...]