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Filet mignon aux pommes de terre, Filet mignon de porc au roquefort et sa poire rôtie au four., Filet Mignon de Porc en Cocotte, Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes, Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou et basilic thaï , suite de BGK, Filet mignon érable et brie
Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de saint-jacques au chorizo, Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava