Soupes & potages avec croûtons

Il y a quelques semaines, je me lançais dans une tentative de fermentation lactique avec des repousses de berce cueillies au cours d'une rando. Pour ceux qui[...]

Nombre de personnes - + 230 g de boeuf 130 g de macreuse de bœuf 1 os à moelle 3 l de eau 4 carottes 3 poireaux 2 navets 1 céleri 1 quartier de céleri rave 3[...]

Il y a quelques temps mon beau-papa " Dada " ( ancien agriculteur - céréales - à la retraite ) qui a un bon potager, mais qui hélas habite à plus de 30km de[...]

La semaine passée je suis allée à un lunch d’affaire Chez Boulay Bistro Boréal . Cela fait trois fois que j’y vais et chaque fois, j’en suis sortie satisfaite[...]

Le potiron, voilà un légume qui à lui seul est synonyme d'automne et a un fort pouvoir évocateur de feuilles mortes tombant des arbres, mousses, bogues des[...]

Aujourd'hui on profite des quelques dernières tomates gorgées de gout et de soleil pour se faire une soupe froide venu d'un pays chaud ... Un gaspacho Andalou[...]

Besoin de se réchauffer? La soupe en cette saison est une valeur sûre. J'en fais pratiquement tous les deux jours, en variant à chaque fois les ingrédients. Si[...]

Aujourd'hui on profite des quelques dernières tomates gorgées de gout et de soleil pour se faire une soupe froide venu d'un pays chaud ... Un gaspacho Andalou[...]

Aujourd'hui on profite des quelques dernières tomates gorgées de gout et de soleil pour se faire une soupe froide venu d'un pays chaud ... Un gaspacho Andalou[...]

1 tranche de jarret de bœuf 2 poireaux 500 g de carottes 3 gros oignons ½ botte de céleri Clous de girofle 1 c. à café de poivre en grains Sel Préparation[...]

E st-ce vraiment une recette ?  Non, et pourtant ce potage est délicieux. C’est un luxe de la Campagne, c’est un savoir ancestral de l’économie rurale et de[...]

E st-ce vraiment une recette ? Non, et pourtant ce potage est délicieux. C’est un luxe de la Campagne, c’est un savoir ancestral de[...]