Poissons & Fruits de Mer sans piment courgette

Après vous avoir fait voyager les dernières semaines, de l' Afrique du Sud à Belle-Ile , en passant par le Périgord , c'est tout simplement du côté de Brest[...]

C’est un autre rituel d’été, de ces jours où on prend le temps. Descendre tranquillement au marché, jeter un coup d’œil aux poissons – mais il y a foule de[...]

C’est beau un maquereau, non ? Enfin ceux là l’étaient, leur peau irisée et leur dos zébré bien luisants. C’est un poisson sympa le maquereau, du caractère et[...]

Cette fin de semaine s'annonçait sous le signe de la mauvaise humeur. Je n'aime pas le changement d'heure. A la campagne on vit avec le soleil pas avec la[...]

Soho est un de mes quartiers préférés de Londres. Bohême et cosy la journée, animé le soir, il regroupe la communauté gay mais aussi le chinatown londonien,[...]

Cette fin de semaine s'annonçait sous le signe de la mauvaise humeur. Je n'aime pas le changement d'heure. A la campagne on vit avec le soleil pas avec la[...]

- des huîtres du Cap Ferret n°2. - un Ugni-Colombard de Tariquet - citron - de Gascognes ( Bossard, Landron, Couillaud) - la gamba - patate douce - vins[...]

- 600 g de saumon frais en filets - 30 cl de crème double entière liquide - 1 cuillerée à soupe de Vermouth (je déteste le Martini) - 8 cl de Sancerre très[...]

- 1 bar de ligne de 1,2 à 1,4 kg - 2 cuillères à soupe de graines d'anis vert ou de fenouil - huile d'olive - sel et poivre Beurre blanc au Noilly : - 3[...]

600 g de bar 3 oignons 3 carottes 1 fenouil 2 citrons verts 3 c. à soupe de vinaigre de xérès 1 verre de muscadet 15 g de poivre vert gros sel sel, poivre[...]

8 médaillons de lotte de 100 g chacun 3 poireaux fins 1 botte de carottes avec fanes 1 oignon 75 cl d'eau froide 15 cl de muscadet 2 c. à soupe de crème[...]

Retour de courses du samedi. Pour la première fois ce printemps, les étals de légumes m'ont donné faim, j'ai rempli mon panier, trop peut-être. Des pousses[...]