Poissons & Fruits de Mer sans faisan

4 médaillons de lotte 4 tranches de lard (de 15cm de long environ sur 4cm de haut) 1/2 potimarron 1 CS de beurre doux 400g de farine au minimum 1 oeuf 1 filet[...]

Les gnocchis, petits dumplings à base de pommes de terre, font partie de mes petits plaisirs coupables. Tout comme les pâtes, je les adore parce qu'ils sont[...]

Des gnocchis croustillants et fondants à la fois çà vous dit ? Voici ma recette originale. La veille j’ai préparé la base. Pour 60 petites pièces il vous[...]

4 personnes, 14 pp, 300 g de saumon 400 g d'asperges vertes 100 g de pousses d'épinards 1 courgette 1 jus de citron vert 1 gousse d'ail 50 g de parmesan frais[...]

1 personne, 11 pp avec le Mycryo                   12 pp avec l'huile d'olive 2 filets de rouget 2 g (1 cc) de Mycryo ou d'huile d'olive (+ 1 pp) 1/2[...]

1 personne, 10 pp, (11 pp avec huile) 100 g de gnocchis de pomme de terre 1 courgette 1 échalote 2 g de Mycryo ou 1 cc d'huile d'olive (+1 pp) 60 g de[...]

On commence la semaine doucement … en légèreté, avec du poisson … et des Dos de Cabillaud à la Passion, Mousseline de Patate Douce, Wakamé et Gnocchis … La[...]

Composée de saumon fumé, sauvage de préférence, de pétoncles, elle est aromatisée à la ciboulette fraîche et au vin blanc. Les petites terrines peuvent être[...]

On commence la semaine doucement … en légèreté, avec du poisson … et des Dos de Cabillaud à la Passion, Mousseline de Patate Douce, Wakamé et[...]

800 g de dos de cabillaud de Norvège gros sel beurre huile d’olive Pour les Gnocchi : 500 g de pommes de terre 50 g de farine de blé 1 c. à café de sel 2[...]

4 filets de cabillaud de 180 g chacun 200 g de gnocchis 250 g d'épinards 2 gousses d'ail 1 citron jaunon traité huile d'olive extra-vierge sel, poivre[...]

Nombre de personnes - + 200 g de pâtes typ penne 100 g de saumon fumé 1/2 pamplemousse rosé 9 asperges vertes 1 échalote 2 cuillères à soupe de mascarpone[...]

Nombre de personnes - + 1 oignon 500 g de gnocchi 500 g de crevette fraîches 2 tomates fraîches 10 cl de whisky 125 g de crême fraîche 2 bonnes cuillères de[...]